CETAC – Centro Técnico de Avaliação do Café realiza análises de ocratoxina A (OTA) tanto em produtos acabados quanto na matéria-prima.
Você sabia que o CETAC realiza análises de ocratoxina A em:
• Café torrado
* Café torrado e moído
• Café cru (matéria-prima)
Esse tipo de ensaio é fundamental para controle de qualidade e atendimento a requisitos de segurança alimentar.
A análise de ocratoxina A na matéria-prima (café cru) é fundamental para o controle de qualidade e para a garantia da segurança do produto final, pois permite verificar, ainda nas etapas iniciais, se os níveis dessa micotoxina atendem aos limites de tolerância estabelecidos pela legislação vigente;
Diferencial: Esse tipo de ensaio possibilita à indústria definir parâmetros técnicos para a aceitação ou rejeição dos lotes, do café cru, assegurando que apenas matérias-primas conformes sejam processadas, reduzindo riscos de não conformidades, protegendo o consumidor e garantindo o atendimento aos requisitos de segurança alimentar.
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